Чебуречниці

 За принципом роботи чебуречниця мало відрізняється від фритюрниці. Головна відмінність полягає в конструкції. Професійна чебуречниця має більш широку ванну з меншою ніж у фритюрниці глибиною, це дає більше зручності при роботі з продуктом. А також замість кошика тут використовуюється решітка з нержавіючої сталі, яка відокремлює ТЕНи від продукту. Завдяки тому решітка постійно перебуває в гарячому маслі і продукти при першому зануренні не прилипають зберігаючи товарний вигляд.

Чебуречниця - найкраще обладнання для обсмажування в олії не тільки чебуреків, а також пиріжків, біляшів, сосисок, та інших продуктів швидкого харчування, які завжди будуть популярні у споживачів. За принципом роботи чебуречниці мало чим відрізняються від звичайної фритюрниці, тому їх іноді називають «фритюрница для чебуреків». Одне з головних відмінностей цих двох пристроїв - конструкція. Зокрема, фритюрниця чебуречница обладнана більш широкою і менш глибокою ванною, ніж звичайна фритюрниця, що робить приготування чебуреків і біляшів більш зручним при значній економії рослинної олії. А замість звичної кошика обладнання для чебуреків має решітку з харчової нержавіючої сталі, що сприяє відділенню ТЕНів від продукту, який готуватися. Решітка весь час знаходиться в нагрітому маслі, тому навіть при першому зануренні продукту, він не прилипає і зберігає свій товарний вигляд, що в свою чергу привертає погляди потенційних покупців. Невелика глибина ванночки для олії дозволяє безпечно поміщати продукт в ванночку, і потім перевертати чебуреки для їх двостороннього обсмажування. У комплекті з чебуречницею обов'язково йде кришка.


Робоча температура чебуречниці коливається в діапазоні від 60 до 200 °С, а для зручного контролю на корпусі пристрою є спеціальний терморегулятор, що дозволяє настроїти необхідну температуру для кожного певного продукту. Крім терморегулятора, апарати оснащені захистом від перегрівання і термостатом. А всі деталі, які в процесі приготування стикаються з продуктом харчування, виконані з харчової нержавіючої сталі.


Так як чебуречница використовується для приготування «швидкого перекусу», то і використовується вона в основному на підприємствах громадського харчування, на виїзних точках, на ринках, в кіосках і т.д.

Google+